01
کیا ہیں؟موگروزائڈس?
راہب کے پھلوں میں پائے جانے والے تمام قدرتی میٹھے افراد کے لئے موگروزائڈس ایک عام اصطلاح ہے ، جس میں راہب کے پھلوں کا پاؤڈر ، مرتکز رس ، موگوسائڈس اور کمپاؤنڈ شکر جیسے نچوڑ شامل ہیں۔ جب ہم "راہب فروٹ شوگر" کا حوالہ دیتے ہیں تو ، ہمارا عام طور پر راہب پھل - mogrosides میں غیر - چینی کا مادہ ہے۔
موگروزائڈس ، جسے عام طور پر راہب پھلوں کے نچوڑ ، موگروزائڈس ، موگوسائڈس سیپوننز ، وغیرہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، وہ قدرتی میٹھے ہیں جو راہب کے پھلوں کے گودا سے اخذ کیے گئے ہیں۔ خاص طور پر ، اگرچہ پھلوں سے ماخوذ ہے ، وہ "مرکبات کی ٹرائٹرپینائڈ کلاس" سے تعلق رکھنے والے شوگر مادے ہیں ، جو ایک مضبوط مٹھاس اور تقریبا no کوئی کیلوری نہیں رکھتے ہیں ، جس سے وہ راہب کے پھلوں کی مٹھاس میں "سب سے بڑا معاون" بن جاتے ہیں۔
ان کی اعلی مٹھاس ، کم کیلوری ، قدرتی نوعیت ، حفاظت ، غیر - زہریلا ، اور استحکام کی وجہ سے ، موگروزائڈس فی الحال مختلف کھانے پینے اور صحت کی مصنوعات میں ناول شوگر کے متبادل کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں ، اور یہ موٹے اور ذیابیطس کے مریضوں کے ذریعہ بھی استعمال ہوسکتے ہیں۔
02
روزمرہ کی زندگی میں موگروڈائڈس کہاں پائے جاتے ہیں؟
اگرچہ موگروزائڈس نے حال ہی میں وسیع پیمانے پر مقبولیت حاصل کی ہے ، لیکن ان کی کھانے اور دواؤں کے شعبوں میں ایک لمبی تاریخ ہے۔ علامات کی بات یہ ہے کہ وہ پہلی بار 13 ویں صدی میں بدھ راہبوں (لوہن) کے ذریعہ استعمال کرتے تھے ، لہذا اس کا نام "لوہان" (جس کا مطلب ہے "بدھ راہب")۔
2022 میں ، نیوکی کی چائے نے پھل کی چائے کی صنعت میں شوگر کے متبادل کے طور پر موگرووسائڈ کے جوس کے استعمال کا آغاز کیا ، جس سے گرما گرم بحث و مباحثہ ہوا اور موگروزائڈس کی مقبولیت کو فروغ دیا گیا۔ تاہم ، کھانے اور مشروبات کی صنعت کے مختلف طبقات میں موگروزائڈس پہلے ہی بڑے پیمانے پر استعمال ہوچکے ہیں۔ جون 2019 تک ، دنیا بھر میں 4،300 سے زیادہ مصنوعات میں موگوسائڈز موجود تھے۔
موگروزائڈس کی ایپلی کیشنز کو بڑے پیمانے پر دو سمتوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: ایک یہ ہے کہ ٹیبل شوگر کے طور پر استعمال کے ل zero صفر - کیلوری موگروزائڈ کینڈی کو صفر - کیلوری موگروزائڈ کینڈی پیدا کرنے کے لئے موگروزائڈ پاؤڈر یا موگوسائڈس کو دوسرے سویٹینرز کے ساتھ جوڑیں۔ دوسرا سوکروز کے متبادل کے طور پر ہے ، جو مشروبات ، نمکین ، چاکلیٹ ، کھانے کی تبدیلیوں اور بیکڈ سامان میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
03
موگوسائڈس کی حفاظت اور ریگولیٹری حیثیت
ایک طویل {{0} as نے معاشی اور دواؤں کے پودوں کو قائم کیا ، راہب کا پھل چین میں مادوں کے پہلے بیچوں میں شامل تھا جو خوراک اور دوائی دونوں کے طور پر منظور کیا گیا تھا۔ راہب کے پھلوں سے نکالا جانے والا موگوسائڈز متوقع اور اینٹی ٹسٹیو اثرات ، اینٹی آکسیڈینٹ پراپرٹیز ، بلڈ شوگر میں توازن ، کینسر سیل روک تھام ، نیوروپروکٹیکشن ، اور چربی میں کمی میں فوائد کی پیش کش کرتے ہیں ، اور اسے کھانے ، فنکشنل فوڈ اور دواسازی کے شعبوں میں لگایا جاسکتا ہے۔
اسٹیویا اور دیگر شوگر کے متبادل کے برعکس ، راہب فروٹ شوگر خوراک اور کھانے کے اضافی معیارات دونوں کے تابع ہے ، جس سے یہ محفوظ تر ہوتا ہے اور خوراک پر پابندی کے بغیر ، وسیع پیمانے پر ایپلی کیشنز ہوتا ہے۔ 1995 میں امریکی ایف ڈی اے کے ذریعہ اور 1996 میں چینی ایف ڈی اے کے ذریعہ موگروزائڈس کو فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر منظور کیا گیا تھا۔ مزید برآں ، راہب کے پھلوں کا پاؤڈر اور مرتکز رس ، قدرتی خام مال کے طور پر ، کھانے اور مشروبات میں کھانے کے معیارات کے مطابق شامل کیا جاسکتا ہے اور "راہب فروٹ پاؤڈر/راہب کے پھلوں کا رس" کے طور پر براہ راست لیبل لگا دیا جاسکتا ہے۔
چین کا نیشنل ہیلتھ کمیشن ، اپنے "نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ برائے فوڈ ایڈیٹیز" (جی بی 2760-2014) میں 2014 کے آخر میں جاری کیا گیا ، جس میں فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر درجہ بند موگروزائڈس کو خوراک پر پابندی کے بغیر ، پیداوار کے لئے مناسب مقدار میں مختلف کھانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔
2017 میں ، نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ "فوڈ ایڈیٹیز - mogrosides" (جی بی 1886.77-2016) باضابطہ طور پر عمل میں آیا ، جس نے حسی ضروریات ، فزیوکیمیکل اشارے ، اور موگروزائڈس کے لئے جانچ کے طریقوں پر تفصیلی ضوابط فراہم کیے۔
مزید برآں ، موگروزائڈس نے کینیڈا ، جاپان ، سنگاپور ، جنوبی کوریا ، تھائی لینڈ ، اور برطانیہ سمیت متعدد ممالک میں حفاظت کی سرکاری منظوری حاصل کی ہے ، اور وہ بچوں ، ذیابیطس ، حاملہ خواتین اور دودھ پلانے والی ماؤں کے ذریعہ کھپت کے لئے محفوظ ہیں۔
جاپان 1990 کی دہائی سے چین سے بڑی مقدار میں موگروزائڈس درآمد کر رہا ہے۔ فنکشنل مشروبات کے لئے گلے کی لوزینجز اور افواہوں کی گولیوں میں قدرتی میٹھا کے طور پر استعمال کرنے کے علاوہ ، جاپان نے موگوسائڈز کا استعمال کرتے ہوئے مختلف صحت سے متعلق کھانے کی اشیاء تیار کیں ، جیسے اینٹی - الرجی کے دانے دار ، وزن -} نقصان کی کھانوں ، بلڈ شوگر {- کم کھانے کی۔ برطانیہ نے گھلنشیل نشاستے اور موگروزائڈس کے مرکب سے بنے ہوئے کیوب - شکل والے شکر تیار کیے ہیں۔
04
موگروزائڈس اور ذیابیطس
موگروزائڈس قدرتی پودوں کے نچوڑ ، کیلوری - مفت ، غیر - زہریلا ہیں ، اور کسی بھی مطالعے نے کوئی ضمنی اثرات نہیں دکھائے ہیں ، جس سے وہ استعمال کے ل safe محفوظ ہیں۔
نیز ایک قدرتی اونچائی - شدت میٹھا ، اسٹیوئول گلائکوسائڈس کے برعکس ، موگروزائڈس میں گلائکوسائڈز کو گٹ مائکروبیٹا کے ذریعہ ہضم کیا جاسکتا ہے اور پیشاب میں خارج کیا جاسکتا ہے ، اس طرح رواداری کی حدود اور جسم پر کوئی بوجھ نہیں ہے۔ خاص طور پر ، اس کی نان - جذب کرنے والی نوعیت کی وجہ سے ، موٹا اور ذیابیطس کے مریضوں کے لئے صحت کے کھانے میں استعمال کرنے کے لئے متبادل میٹھا کے طور پر 1996 میں موگروزائڈس کو منظور کیا گیا تھا۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ موگروزائڈس بنیادی طور پر بلڈ شوگر کو کنٹرول کرتے ہیں اور دواؤں کے اثرات کے ذریعہ ذیابیطس کے ابتدائی طبی علامات کو بہتر بناتے ہیں جیسے غذائی گلوکوز کی تبدیلی کو روکنا ، بعد کے انسولین کی سطح میں اضافہ ، اور انسولین سراو کو متحرک کرنا۔ وہ ہائپرگلیسیمیا کی وجہ سے پھیپھڑوں کے کینسر کے خلیوں کو بھی روک سکتے ہیں۔ غیر - شوگر موگروزائڈس کا استعمال گلوکوز کی مقدار کو بھی کم کرسکتا ہے ، چربی کی پیداوار کو روک سکتا ہے ، اور لیپڈ {{3} anti اینٹی آکسیڈینٹ دفاع کو بہتر بنا کر اثرات کو کم کرسکتا ہے۔
05
راہب پھلوں کے نچوڑ کی "پوشیدہ"
آپ فوڈ پیکیجنگ سے متعلق مندرجہ ذیل شرائط دیکھ سکتے ہیں۔ یہ دراصل راہب پھلوں کا نچوڑ یا اس کی مختلف حالتیں ہوسکتی ہیں:
● "قدرتی سویٹینر ،" "پلانٹ - ماخوذ سویٹنر ،" "غیر - غذائیت سویٹینر"
the اجزاء کی فہرست میں "راہب پھلوں کا نچوڑ"
complex "کمپلیکس سویٹینر ،" "سویٹنر مکسچر": راہب کے پھلوں کا نچوڑ اکثر ذائقہ اور استحکام کو بہتر بنانے کے لئے اریتھریٹول اور اسٹیویا کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے۔ کچھ پروڈکٹس ، اگرچہ "کوئی اضافی سوکروز نہیں" کے لیبل لگا ہوا ہے ، اس میں طرح طرح کے میٹھے ہوتے ہیں۔ چاہے ان میں اصل میں راہب کے پھلوں کے نچوڑ پر مشتمل ہو تو محتاط لیبل پڑھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
